Archives de catégorie : Pains | Céréales | Pâtes

Gaufres au babeurre

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GaufresGaufres

Ingrédients

Dans le grand bol du mélangeur, verser:
2 tasses de farine
1 c. à thé de soda à pâte
¼ c. à thé de sel
2 c. à table de cassonade
¼ c. à thé de cannelle (facultatif)
Dans un autre bol mélanger:
2 jaunes d’œufs battus
2 tasse de babeurre
1/3 tasse de beurre fondu, tiède

Faire

Dans un autre bol, battre 2 blancs d’œuf jusqu’à ce que le mélange forme des pics fermes.
Former un puits au centre des ingrédients secs et ajouter le babeurre et les œufs. Mélanger en quelques tours rapides. Ajouter les blancs d’œuf en remuant doucement et terminer avec le beurre.
Préchauffer le gaufrier. Verser le mélange au centre des plaques de cuisson et cuire jusqu’au moment où il n’y a plus de vapeur qui s’en échappe. Donne entre 12-14 gaufres.

Pâte à tarte religieuse

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Source: Nathalie Dubé

Ingrédients

4 tasses de farine
1 lb de graisse (Crisco)
1 tasse d’eau glacée
1 c. soupe de vinaigre
1 jaune d’œuf

Faire

Mélanger ensemble, la farine et la graisse. Faire un trou au centre de la pâte et ajouter ce mélange: eau glacée, vinaigre et jaune d’œuf. Monter le blanc d’œuf en neige et ajouter doucement à la pâte. Réfrigérer 2 heures avant d’utiliser la pâte.

Pâtes aux œufs

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Ingrédients

1 tasse de farine
1 tasse de semoule de blé dur
2 œufs
1 jaune d’œuf
1 c. soupe d’huile d’olive
Eau
Sel

Faire

Placer la farine dans un bol et faire une fontaine au centre. Ajouter les œufs, l’huile, un peu d’eau et une pincée de sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme.

Placer sur un plan de travail et pétrir énergiquement pendant quelques minutes. La pâte doit être lisse et bien ferme. Ajouter quelques gouttes d’eau si nécessaire.

Couvrir et laisser au réfrigérateur 30 minutes. Couper ensuite selon le type de pâtes désiré.

Riz aux épinards

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pour 4 personnes

Ingrédients

¾ tasse de riz brun ou blanc
2 œufs battus
2 c. soupe de persil haché
½ c. thé de sel
¼ c. thé de poivre
½ tasse de fromage cheddar râpé
1 lb d’épinards frais , coupés
2 c. soupe de germe de blé
1 c. soupe de beurre fondu

Faire

Faire cuire le riz. Mélanger d’un côté le riz et le fromage et de l’autre, les œufs, le persil, le sel et le poivre. Incorporer ces 2 mélanges aux épinards crus. Verser le tout dans un plat huilé. Parsemer de germe de blé et de beurre fondu. Faire cuire au four à 350 °F. pendant 35 minutes. Servir avec un autre légume, carotte sautées, courges… etc.

 

 

Pâte à pizza

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Source: Ann Delwaide

Ingrédients

2 tasses d’eau (ou de bière) tiède
2 c. table margarine fondue
1 c.  table de sucre
4 ¼ tasses farine
1 ½ c. thé sel
2 c. thé levure rapide Fleischmann

Faire

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et suivre les indications du manuel!
Ou, utiliser un batteur sur socle et pétrir pendant 2-3 minutes. Laisser pousser la pâte pendant 1h30. Dégonfler et couper en portion individuelle. Réfrigérer ou congeler.