Ingrédients

Vinaigrette au basilic et à la Fêta

• 20 g. de basilic frais
• 1/2 tasse de fromage fêta émietté
• 1 c. à table d’échalote, hachée
• 1/2 tasse d’huile d’olive
• 1 c. à table de vinaigre de riz
• sel et poivre au goût

Maïs grillé

2 à 3 épis de maïs sucré, épluchés, huile d’olive, sel casher.

Salade d’avocats

• 1 tasse de laitue romaine, hachée
• 1 gros ou 2 petits avocat(s), coupés en dés
• 1/2 concombre anglais, coupé en dés
• 115 g. de fromage fêta, émietté
• 1/2 tasse d’oignons vert, tranchés
• 1/4 tasse d’aneth frais, haché
• sel casher et poivre au goût

Vinaigrette: Placez les ingrédients dans un petit robot culinaire. Mélanger de 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajustez l’assaisonnement au goût. Mettre de côté.

Griller le maïs: Préchauffez le BBQ à 450 F. S’assurer que les grilles sont propres. Placez les épis sur une assiette ou une plaque à pâtisserie. Arrosez d’huile d’olive (vous pouvez utiliser vos mains ou un pinceau pour bien enrober chaque épi). Saupoudrer de sel. Faites griller. Retirer les épis de maïs lorsqu’ils sont légèrement grillés. Laisser refroidir légèrement, puis couper les grains.

Monter la salade: Répartir la laitue, l’avocat, le concombre, le fromage fêta, les oignons verts, l’aneth et les grains de maïs grillés entre 4 bols OU, mélanger doucement tous ces ingrédients dans un seul grand bol. Au moment de servir, ajouter la vinaigrette et bien mélanger…mais pas trop. Ajouter du poivre frais moulu.

Cette salade est délicieuse avec du pain grillé.

** Il est aussi possible de faire cuire le maïs au four, en l’enveloppant dans du papier d’aluminium et le plaçant sur une plaque à pâtisserie. Faire cuire environ 20 minutes à 425 F. Les déballer et placer sous le grill jusqu’à ce qu’ils commencent à griller, juste un peu.