1/2 tasse d’huile d’olive
3 c. table vinaigre de vin blanc
1 c. thé moutarde de Dijon
1 gousse d’ail
1 c. thé sucre
1 œuf
1/2 c. thé chacun: basilic, origan, estragon (ou herbes fraiches)
sel et poivre
Mélanger tous les ingrédients en terminant avec l’huile d’olive, versée en filet. Fouetter pour obtenir une belle émulsion.
1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
1 petite échalote émincée
1/2 gousse d’ail pressée
2 c. thé moutarde de Dijon
1/4 c. thé sel, poivre
1 jaune d’œuf
1/3 tasse d’huile végétale
1/3 tasse d’huile d’olive
2 c. soupe de ch., ciboulette, cerfeuil et persil hachés finement
2 c. soupe de menthe hachée finement
1 c. thé estragon frais émincé
En fouettant, mélanger le vinaigre, l’échalote, l’ail, la moutarde, le sel, le poivre et le jaune d’œuf; sans cesser de fouetter, incorporez l’huile végétale et l’huile d’olive jusqu’à émulsion. Ajoutez la ciboulette, le cerfeuil, le persil, la menthe et l’estragon. Donne environ 1 1/4 tasse, soit 12 portions.
Bonne chance si vous l’essayez!!!
1 poulet d’environ 4 livres
Sel à frotter BBQ:
Préparation du sel à frotter:
dans un bol, mélanger:
Chauffer le poêle BBQ à 350 degrés.
Laver et éponger le poulet. Assaisonner l’intérieur de 2 c. à thé de sel BBQ.
Frotter généreusement l’extérieur du poulet avec 2 c. à table de sel BBQ (ou plus selon de goût).
Placer le poulet sur la broche du BBQ. Cuire 1 h 30 environ. Placer un contenant d’aluminium avec un peu d’eau sous le poulet pendant la cuisson.
Cela permet de recueillir le gras de cuisson.
1 tasse huile de tournesol
1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
1/4 tasse de sauce tamari
1/4 tasse de jus oranges
2 gousses d’ail
4 c. soupe de miel
Mélanger tous les ingrédients
Couper l’ail en gros morceaux.