Gâteau poires et chocolat

Ingrédients

5 poires mûres et fermes
3 c. à soupe de rhum brun
1 c. à thé d’extrait de vanille
2 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
1 ½ tasse de sucre
¾ de tasse de beurre non-salé ramolli
3 œufs
¾ tasse de crème sure
5 onces de chocolat mi-sucré coupé en morceaux
(Chocolats favoris de préférence)

Faire

Préchauffer le four à 350 °F (340 °F convection)
Beurrer un moule à cheminée (contenant env. 10 tasses)
Dans un bol, mélanger les poires, le rhum et la vanille et laisser macérer 15 minutes. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un troisième bol, mélanger le beurre et le sucre avec le batteur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et homogène. Incorporer doucement les ingrédients secs en alternant avec la crème sure. Incorporer délicatement le mélange de poires et le chocolat. Verser la pâte dans le moule. Cuire au four 1 h 20 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir un peu et démouler sur une grille. Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le glacer.

Ingrédients | Glaçage

2 ½ tasse de sucre à glacer
¼ tasse de crème 10%
¼ c. à thé vanille

Faire

Mélanger tous les ingrédients et verser sur le gâteau en laissant couler le glaçage sur les côtés. Déguster!!

Bûche de Noël (gâteau roulé blanc)

Source: Marthe St-Hilaire

Ingrédients

4 œufs
3 c. à table de lait
1 ½ c. thé de poudre à pâte
1 tasse de sucre
1 ½ farine à gâteau tamisée 3 fois
1 c. thé de vanille
1 c. thé de sel

Faire

Séparer les jaunes et les blancs d’œufs. Battre les jaunes d’œufs et le sucre 10 minutes. Ajouter le lait. Fouetter les blancs d’œufs et y verser la première préparation en pliant. Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel. Ajouter à la préparation précédente en pliant légèrement. Ajouter la vanille.
Étendre sur une lèchefrite  beurrée et recouverte d’un papier parchemin ou ciré graissé. Cuire à 350 °F pendant 8 à 10 min.
Démouler rapidement sur un linge à vaisselle recouvert de sucre en poudre et rouler.
Lorsque refroidi, dérouler et garnir de confitures. Rouler de nouveau et glacer au chocolat. Décorer à votre goût!

Guacamole

Ingrédients

2 avocats bien murs
jus de 2 limes
1 c. table d’oignons rouges hachés fins
2 c. thé de piment Jalapenos épépiné et haché
ou moins de ¼ c. thé de sambal oelek.
ou sauce chili spiracha
1 tomate épépinée et coupée
sel et poivre.

Faire

Couper les avocats en 2 et retirer le noyau. Enlever la chair et réduire en purée à la fourchette. Ajouter rapidement le jus de limes et les autres ingrédients. Couvrir et réfrigérer. Servir avec des nachos, tostitos, fajitas, etc.

Bavette de boeuf

Ingrédients

1 bavette de bœuf

Marinade

6 c. table de sauce soya
6 c. table d’huile
2 c. table de vinaigre de vin rouge
4 c. table de persil frais haché ou 1 c. thé si séché
3-4 gousses d’ail hachées
2 c. thé de sucre
1 c. thé poivre frais moulu
½ c. thé de sel
1 c. thé gingembre

Faire

Mélanger tous les ingrédients et y plonger la bavette. Laisser mariner environ 6 heures.
Cette marinade peut également être utilisée pour le poulet.

Je n’ajoute pas le sel car la sauce soya est déjà assez salée.

Sangria

Ingrédients

1 bouteille de vin corsé (espagnol)
2 pommes en quartiers
2 citrons en tranches minces
2 oranges en tranches minces
2/3 tasse de sucre (ou moins si désiré)

Faire

Mélanger tous les ingrédients et laisser macérer au réfrigérateur. Au moment de servir, ajouter 2/3 tasse d’eau minérale et des glaçons.