4 tasses de farine
1 lb de graisse (Crisco)
1 tasse d’eau glacée
1 c. soupe de vinaigre
1 jaune d’œuf
Mélanger ensemble, la farine et la graisse. Faire un trou au centre de la pâte et ajouter ce mélange: eau glacée, vinaigre et jaune d’œuf. Monter le blanc d’œuf en neige et ajouter doucement à la pâte. Réfrigérer 2 heures avant d’utiliser la pâte.
1 tasse de farine
1 tasse de semoule de blé dur
2 œufs
1 jaune d’œuf
1 c. soupe d’huile d’olive
Eau
Sel
Placer la farine dans un bol et faire une fontaine au centre. Ajouter les œufs, l’huile, un peu d’eau et une pincée de sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme.
Placer sur un plan de travail et pétrir énergiquement pendant quelques minutes. La pâte doit être lisse et bien ferme. Ajouter quelques gouttes d’eau si nécessaire.
Couvrir et laisser au réfrigérateur 30 minutes. Couper ensuite selon le type de pâtes désiré.
pour 4 personnes
¾ tasse de riz brun ou blanc
2 œufs battus
2 c. soupe de persil haché
½ c. thé de sel
¼ c. thé de poivre
½ tasse de fromage cheddar râpé
1 lb d’épinards frais , coupés
2 c. soupe de germe de blé
1 c. soupe de beurre fondu
Faire cuire le riz. Mélanger d’un côté le riz et le fromage et de l’autre, les œufs, le persil, le sel et le poivre. Incorporer ces 2 mélanges aux épinards crus. Verser le tout dans un plat huilé. Parsemer de germe de blé et de beurre fondu. Faire cuire au four à 350 °F. pendant 35 minutes. Servir avec un autre légume, carotte sautées, courges… etc.
Ingrédients
2 tasses d’eau (ou de bière) tiède
2 c. table margarine fondue
1 c. table de sucre
4 ¼ tasses farine
1 ½ c. thé sel
2 c. thé levure rapide Fleischmann
Faire
Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et suivre les indications du manuel!
Ou, utiliser un batteur sur socle et pétrir pendant 2-3 minutes. Laisser pousser la pâte pendant 1h30. Dégonfler et couper en portion individuelle. Réfrigérer ou congeler.
3 c. table de sucre
2 tasses de farine
1 c. table de poudre à pâte
1 c. thé de vanille
2 œufs
1 1/2 tasse de lait
3 c. table de beurre
Mélanger les ingrédients secs. Monter les blancs d’oeufs en neige. Mélanger la vanille, les jaunes d’oeufs et le lait. Ajouter ce mélange aux ingrédients secs. Mélanger un peu. Ajouter les blancs d’œufs. Mélanger un peu et ajouter le beurre fondu.