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Pesto

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FeuillesBasilic    pestoPots
Source: Marie-Dominique

Ingrédients

1 tasse de feuilles de basilic
2 gousses d’ail
¼ tasse d’huile d’olive
¼ tasse de pignons (ou noix de Grenoble)
¼ tasse de parmesan/romano
½ c. thé de sel
¼ c. thé de poivre
2 c. thé de gras de canard (facultatif)

Faire

Hacher l’ail et le basilic au robot culinaire. Ajouter l’huile en filet. Ajouter le reste des ingrédients. Pour congeler, omettre le fromage et l’ajouter au moment de l’utilisation.

Note: On peut remplacer le basilic par du persil frais et ajouter 1 c. table de basilic séché. Le gras de canard sert à stabiliser le mélange et éviter qu’il se sépare. Pour un pesto réussi, on doit garder la proportion de 80% de basilic et 20% d’huile d’olive.
Toujours couvrir le mélange de pesto d’une fine couche d’huile d’olive afin qu’il ne s’oxyde pas.

Salade repas aux crevettes

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Source: Nathalie

Un soir que je ne savais pas quoi faire pour souper, j’ai inventé cette recette….j’en fais maintenant une fois par semaine Larry et Madison adorent ce repas!

Ingrédients

Cœur de laitue romaine
3 branches de céleri
Copeaux de parmesan
Graines de sésame
Sel-poivre

Vinaigrette

Je la fais à l’œil… ajuster au besoin

1/2 tasse huile olive
2 cuil. soupe jus d’orange
2 cuil soupe de sirop d’érable ou miel
1 cuil soupe de vinaigre de vin blanc

Crevettes non cuite (environ 1 tasse)
Goberge (environ 1 tasse), je l’effile

Faire

Cuire les crevettes dans huile d’olive avec assaisonnement à poisson. Je prends la marque poivre des Îles
Ajouter la goberge lorsque les crevettes deviennent de couleur rosée.
Asperger de jus d’un citron.

Mélanger la laitue, fruits de mer, vinaigrette. Nul besoin d’attendre que les fruits de mer refroidissent, ajouter à la salade après cuisson.

Dégustez!!!!!