Archives par mot-clé : entrées

Saucisses cocktail

Publié le par
Répondre

Ingrédients

1 boite de sirop d’érable
1 boite de gelée de canneberges
1 cuillère à thé de moutarde sèche
4-5 clous de girofle
3 paquets de saucisses cocktail

Faire

Dans une casserole, verser le sirop d’érable, les 2/3 de la gelée de canneberges, la moutarde sèche et les clous de girofle. Faire chauffer jusqu’à ce que le mélange soit chaud et homogène. Pendant ce temps, faire 2 petites incisions dans chaque saucisse et les ajouter dans la casserole. Amener à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 15-20 minutes à découvert en brassant de temps en temps jusqu’à ce que les saucisses soient cuites et bien gonflées.

Verser dans un plat de service.

Aspic aux crevettes

Publié le par
Répondre
Source: Andrée St-Hilaire

Ingrédients

1 boîte de 8 onces de crème de tomates
8 onces de fromage Philadelphia
2 enveloppes de gélatine Knox (2 c. table)
½ tasse d’eau froide
1 tasse mayonnaise
8 onces de crevettes cuites
½ tasse de céleri haché
¼ tasse échalote hachée
Sel, poivre

Faire

Diluer la gélatine dans l’eau froide. Faire fondre les 5 premiers ingrédients au bain-marie pour obtenir une crème lisse. Couper les crevettes et ajouter le céleri et les échalotes.  Incorporer au premier mélange. Assaisonner et passer au mélangeur. Faire prendre au réfrigérateur.
Note: Je préfère le passer au mélangeur à main et contrôler ainsi la texture du mélange. J’aime bien laisser des petits morceaux de crevettes et légumes… c’est à votre goût!