Source: Ann Delwaide

Ingrédients

Épaule d’agneau de 1 kg
2 poitrines de poulet
6 merguez/saucisses
1 oignon
1 boîte de tomates
sel, poivre
4 c. soupe de persil
1 c. soupe de coriandre
safran
2 c. thé de cumin
1 ½ c. soupe sauce Harissa
2 litres d’eau froide
1 boîte de pois chiche
2 carottes
2 navets
2 courgettes
Huile d’olives

Faire

Faire revenir la viande, les merguez et le poulet, les oignons, les tomates et les épices dans l’huile. Ajouter l’eau et bouillir 20 minutes.  Ajouter les légumes et cuire de 15 à 20 minutes. Ajouter les courgettes 15 min. avant la fin de la cuisson.

Cuire du couscous pour accompagnement.