Source: Nathalie

Ingrédients

1 poulet d’environ 4 livres
Sel à frotter BBQ:

Préparation du sel à frotter:
dans un bol, mélanger:

• 1/4 tasse de cassonade bien tassée
• 1/4 tasse de paprika doux
• 3 c. soupe de poivre noir
• 3 c. soupe de gros sel
• 1 c. soupe de sel hickory ou gros sel
• 2 c. thé poudre d’ail
• 2 c. thé de poudre d’oignons
• 2 c. thé de graine de céleri
• 1 c. thé de poivre de Cayenne
  (se conserve 6 mois dans un bocal hermétique)

Faire

Chauffer le poêle BBQ à 350 degrés.
Laver et éponger le poulet. Assaisonner l’intérieur de 2 c. à thé de sel BBQ.
Frotter généreusement l’extérieur du poulet avec 2 c. à table de sel BBQ (ou plus selon de goût).

Placer le poulet sur la broche du BBQ. Cuire 1 h 30 environ. Placer un contenant d’aluminium avec un peu d’eau sous le poulet pendant la cuisson.
Cela permet de recueillir le gras de cuisson.