Ingrédients

3 tasses de farine
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque frais
Muscade râpée
1 c. à thé de bicarbonate de soude
3/4 de tasse de noix de Grenoble coupées
2 tasses de courgettes râpées au robot
3/4 de tasse de sirop d’érable (ou 1 tasse de sucre blanc)
Note : on peut couper le sucre de moitié
1/2 tasse d’huile de canola
3 œufs
1 c. à thé de vanille

Faire

Mélanger tous les ingrédients humides dans un bol et tous les ingrédients secs dans un autre bol.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger doucement avec une spatule.
Beurrer un moule à pain et y verser le mélange.
Cuire de 50 à 60 minutes à 350 °F. Vérifier la cuisson avec un cure-dent.