Gâteau aux carottes

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Source: Katéri Carmichael

Ingrédients

2 tasses de farine
2 c. thé de poudre à pâte
1 c. thé de soda à pâte
2 c. thé de cannelle
½ c. thé de sel
1 tasse de compote de pomme
2 tasses de sucre
4 œufs
1 c. a thé de vanille
3 tasses de carottes râpées

Faire

Mélanger les ingrédients secs dans un bol moyen.
Dans un grand bol, mélanger les œufs, le sucre, la compote et la vanille. Ajouter les ingrédients secs puis les carottes râpées.
Préchauffer le four à 350 °F et cuire 50 min.
Vous pouvez ajouter des noix de Grenoble, du zeste d’oranges ou de l’anis étoilée.

Galettes aux flocons d’avoine

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Source: Grand-Mère

Ingrédients

2½ tasses de flocons d’avoine
1 tasse de cassonade
2½ tasses de farine
1 tasse de graisse
1 c. thé de sel
1 c. thé de poudre à pâte
1 tasse de lait
½ c. thé de soda à pâte
Raisins secs au goût

Faire

Battre ensemble, la graisse et la cassonade. Dans un autre bol, mélanger tous les autres ingrédients secs. Ajouter au premier mélange en alternant avec le lait. Ajouter des raisins secs au goût. Cuire au four à 350 °F, environ 20 min.

Pâte à tarte religieuse

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Source: Nathalie Dubé

Ingrédients

4 tasses de farine
1 lb de graisse (Crisco)
1 tasse d’eau glacée
1 c. soupe de vinaigre
1 jaune d’œuf

Faire

Mélanger ensemble, la farine et la graisse. Faire un trou au centre de la pâte et ajouter ce mélange: eau glacée, vinaigre et jaune d’œuf. Monter le blanc d’œuf en neige et ajouter doucement à la pâte. Réfrigérer 2 heures avant d’utiliser la pâte.

Sucre à la crème

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Source: Nathalie Dubé
photo(2)

Ingrédients

1 tasse de beurre
3 tasses de cassonade
6 onces de lait évaporé
500 gr. de sucre à glacer

Préparation

Mettre les trois premiers ingrédients dans un chaudron et faire bouillir 5 minutes.
Retirer du feu et ajouter le sucre à glacer et mélanger avec le batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse. Verser dans un moule rectangulaire et laisser refroidir à la température ambiante. Couper et conserver au réfrigérateur.

Boeuf aux légumes en casserole

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Source: Marthe St-Hilaire

Ingrédients

3 c. table de beurre
2 livres de bœuf haché
6 pommes de terre tranchées
3 grosses carottes en rondelles
2 oignons tranchés
1 branche de céleri en cubes
1 poivron vert en rondelles
1 boite de consommé de bœuf
1 boîte d’eau
1 boîte de crème de tomates
1 c. thé de sauce anglaise
2 c. table de persil,
sel et poivre

Faire

Fondre le beurre et y faire revenir le bœuf haché. Assaisonner la viande avec le sel, poivre et la sauce anglaise. Ajouter les carottes, le céleri, les poivrons et les pommes de terre en alternant avec les oignons tranchés. Mélanger ensemble le consommé de bœuf, l’eau et la crème de tomates et le persil. Verser sur le mélange de légumes et de viande. Cuire au four à 325 °F pendant 2 h. Retirer le couvercle 15 min. avant la fin de la cuisson.

Une belle variante: on peut ajouter des saucisses italiennes avec le bœuf haché, c’est délicieux!