Ingrédients
Dans un grand bol, mélanger:
5 tasses de farine
1 c. à thé de sel
1 lb de Crisco
Pâte à tarte Kake
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Truites du Lac Croche
Source: Jean-Pierre
Ingrédients
8 truites
huile d’olive & beurre
2 tomates en dés
4 grosses gousses d’ail
sel & poivre
½ tasse de vinaigrette à l’érable
Faire
Saisir les truites des deux côtés. Ajouter tous les ingrédients et laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la peau se détache.
Dégustez avec un bon vino blanc…. et des bons pêcheurs!
Vinaigrette à l’érable
Source: Danielle Gélinas, grande pêcheuse!
Ingrédients
1 tasse d’huile d’olive
½ tasse de vinaigre balsamique blanc
½ tasse de sirop d’érable
1 c. table de moutarde de Maux
1 gousse d’ail
1 c. thé de graines de céleri broyées
sel, poivre, persil
Servir avec des pacanes grillées, épinards et tomates.
Pesto
Source: Marie-Dominique
Ingrédients
1 tasse de feuilles de basilic
2 gousses d’ail
¼ tasse d’huile d’olive
¼ tasse de pignons (ou noix de Grenoble)
¼ tasse de parmesan/romano
½ c. thé de sel
¼ c. thé de poivre
2 c. thé de gras de canard (facultatif)
Faire
Hacher l’ail et le basilic au robot culinaire. Ajouter l’huile en filet. Ajouter le reste des ingrédients. Pour congeler, omettre le fromage et l’ajouter au moment de l’utilisation.
Note: On peut remplacer le basilic par du persil frais et ajouter 1 c. table de basilic séché. Le gras de canard sert à stabiliser le mélange et éviter qu’il se sépare. Pour un pesto réussi, on doit garder la proportion de 80% de basilic et 20% d’huile d’olive.
Toujours couvrir le mélange de pesto d’une fine couche d’huile d’olive afin qu’il ne s’oxyde pas.
Salade repas aux crevettes
Source: Nathalie
Un soir que je ne savais pas quoi faire pour souper, j’ai inventé cette recette….j’en fais maintenant une fois par semaine Larry et Madison adorent ce repas!
Ingrédients
Cœur de laitue romaine
3 branches de céleri
Copeaux de parmesan
Graines de sésame
Sel-poivre
Vinaigrette
Je la fais à l’œil… ajuster au besoin
1/2 tasse huile olive
2 cuil. soupe jus d’orange
2 cuil soupe de sirop d’érable ou miel
1 cuil soupe de vinaigre de vin blanc
Crevettes non cuite (environ 1 tasse)
Goberge (environ 1 tasse), je l’effile
Faire
Cuire les crevettes dans huile d’olive avec assaisonnement à poisson. Je prends la marque poivre des Îles
Ajouter la goberge lorsque les crevettes deviennent de couleur rosée.
Asperger de jus d’un citron.
Mélanger la laitue, fruits de mer, vinaigrette. Nul besoin d’attendre que les fruits de mer refroidissent, ajouter à la salade après cuisson.
Dégustez!!!!!