Galettes à l’avoine

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Source: Ann Delwaide

Ingrédients

½ tasse de beurre non salé
½ tasse de graisse (Crisco)
2 tasses de farine
1 c. thé de vanille
2 tasses de cassonade
1 tasse de lait
4 tasses de flocons d’avoine
3 c. thé de poudre à pâte
1 c. thé de sel
½ c. thé de muscade
½ c. thé de canelle

Faire

Mélanger le beurre, la graisse et la cassonade. Ajouter la vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine, la p.a.p., le sel et les épices. Ajouter au premier mélange en alternant avec le lait. Ajouter les flocons d’avoine. Compléter en ajoutant des fruits séchés et/ou des morceaux de chocolat à votre goût (environ 1 tasse, facultatif)

Soupe aux légumes | St-Henri

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Source: Andrée St-Hilaire

Ingrédients

1 oignon
2 poireaux
3-4 carottes moyennes
3 pommes de terre
2 c. table de beurre
6 tasses d’eau
1 sac d’épinards
1 paquet d’asperges
2 tasses de lait
½ tasse de crème 35%
¼ tasse de riz
Sel, poivre

Faire

Faire revenir les oignons, le poireau et ajouter les carottes, les pommes de terre en cubes et l’eau. Cuire 15 minutes. Ajouter le riz et cuire encore 15 minutes. Ajouter les asperges et les épinards 5 minutes avant la fin de la cuisson. Chauffer le lait et ajouter à la soupe. Ajouter la crème. Saler et poivrer.

Pâte à pizza

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Source: Ann Delwaide

Ingrédients

2 tasses d’eau (ou de bière) tiède
2 c. table margarine fondue
1 c.  table de sucre
4 ¼ tasses farine
1 ½ c. thé sel
2 c. thé levure rapide Fleischmann

Faire

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et suivre les indications du manuel!
Ou, utiliser un batteur sur socle et pétrir pendant 2-3 minutes. Laisser pousser la pâte pendant 1h30. Dégonfler et couper en portion individuelle. Réfrigérer ou congeler.

Orangettes

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Source: Ann Delwaide

Ingrédients

4 grosses oranges à peau épaisse
Sel à marinades
Sucre
Chocolat noir

Faire

Laver et brosser les oranges. Couper les écorces en quartiers. Mettre ces derniers dans une marmite d’eau froide  avec 1 c. thé de gros sel. Bouillir 5 minutes, égoutter et rincer sous l’eau froide. Recommencer 3 fois mais sans sel.
Découper les quartiers d’oranges en lamelles. Peser. Faire un sirop en mettant le même poids de sucre que d’eau. Le poids de sucre ainsi que le poids de l’eau doit correspondre au double du poids des oranges.
Chauffer le sirop. Dès qu’il commence à bouillir, mettre les écorces et laisser frémir 5 minutes. Laisser refroidir. Refaire cette étape 2 fois.
Laisser reposer 1 heure ou 2.
Remettre sur le feu et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il ne reste que peu de sirop et que les oranges soient translucides. Laisser refroidir.
Déposer les oranges sur un papier ciré. Recouvrir d’un autre papier ciré et attendre 24 heures avant de les tremper dans le chocolat fondu.