Ingrédients
pour 4 personnes
Riz
- 2 tasses de riz Calrose (riz à sushi)
- 2 ½ tasses d’eau
- 4 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 ½ c. à thé de sel
Poke Bowls
2
Archives de catégorie : Poissons | Fruits de mer
Verrine de crevettes et poire
Ingrédients
200 gr. de petites crevettes cuites
1 poire Anjou non pelée coupée en petits cubes
½ oignon vert haché ou ciboulette
¼ tasse de mayonnaise
½ c. à thé de cari
½ c. thé de moutarde de Dijon
1 c. soupe d’estragon frais
Poivre
Mélanger tous les ingrédients et mettre dans les petites verrines. On peut aussi utiliser des petites coquilles croustillantes. Il est aussi délicieux d’ajouter des petits œufs de poisson dans le mélange.
Servir avec un mousseux, c’est encore mieux!!!
Truites du Lac Croche
Source: Jean-Pierre
Ingrédients
8 truites
huile d’olive & beurre
2 tomates en dés
4 grosses gousses d’ail
sel & poivre
½ tasse de vinaigrette à l’érable
Faire
Saisir les truites des deux côtés. Ajouter tous les ingrédients et laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la peau se détache.
Dégustez avec un bon vino blanc…. et des bons pêcheurs!
Salade repas aux crevettes
Source: Nathalie
Un soir que je ne savais pas quoi faire pour souper, j’ai inventé cette recette….j’en fais maintenant une fois par semaine Larry et Madison adorent ce repas!
Ingrédients
Cœur de laitue romaine
3 branches de céleri
Copeaux de parmesan
Graines de sésame
Sel-poivre
Vinaigrette
Je la fais à l’œil… ajuster au besoin
1/2 tasse huile olive
2 cuil. soupe jus d’orange
2 cuil soupe de sirop d’érable ou miel
1 cuil soupe de vinaigre de vin blanc
Crevettes non cuite (environ 1 tasse)
Goberge (environ 1 tasse), je l’effile
Faire
Cuire les crevettes dans huile d’olive avec assaisonnement à poisson. Je prends la marque poivre des Îles
Ajouter la goberge lorsque les crevettes deviennent de couleur rosée.
Asperger de jus d’un citron.
Mélanger la laitue, fruits de mer, vinaigrette. Nul besoin d’attendre que les fruits de mer refroidissent, ajouter à la salade après cuisson.
Dégustez!!!!!
Terrine de saumon
Source: Évelyne
Ingrédients
215 g de saumon frais cuit
250 g de saumon fumé
2 c. à table de persil frais haché
3 oignons verts hachés
1 c. à thé d’estragon séché
½ tasse de beurre ramolli
½ tasse de mayonnaise
1 c. à table de moutarde de Dijon
1 c. à table de jus de citron
½ c. à thé de poivre
Faire
Faire cuire le saumon frais dans une poêle, avec un peu d’eau. Le défaire ensuite en flocons.
Dans un bol, mélanger délicatement les flocons de saumon et le saumon fumé coupé en petits morceaux, le persil, les oignons et l’estragon. Dans un autre bol, battre en crème le beurre avec la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron et le poivre. Incorporer délicatement la préparation au saumon.
Tapisser un moule à pain (8×4 pouces) de pellicule plastique. Ajouter la préparation de saumon et la recouvrir de pellicule plastique. Faire prendre au réfrigérateur pendant 3 heures environ.
Démouler la terrine et trancher.