pour 4 personnes
200 gr. de petites crevettes cuites
1 poire Anjou non pelée coupée en petits cubes
½ oignon vert haché ou ciboulette
¼ tasse de mayonnaise
½ c. à thé de cari
½ c. thé de moutarde de Dijon
1 c. soupe d’estragon frais
Poivre
Mélanger tous les ingrédients et mettre dans les petites verrines. On peut aussi utiliser des petites coquilles croustillantes. Il est aussi délicieux d’ajouter des petits œufs de poisson dans le mélange.
Servir avec un mousseux, c’est encore mieux!!!
8 truites
huile d’olive & beurre
2 tomates en dés
4 grosses gousses d’ail
sel & poivre
½ tasse de vinaigrette à l’érable
Saisir les truites des deux côtés. Ajouter tous les ingrédients et laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la peau se détache.
Dégustez avec un bon vino blanc…. et des bons pêcheurs!
Un soir que je ne savais pas quoi faire pour souper, j’ai inventé cette recette….j’en fais maintenant une fois par semaine Larry et Madison adorent ce repas!
Cœur de laitue romaine
3 branches de céleri
Copeaux de parmesan
Graines de sésame
Sel-poivre
Je la fais à l’œil… ajuster au besoin
1/2 tasse huile olive
2 cuil. soupe jus d’orange
2 cuil soupe de sirop d’érable ou miel
1 cuil soupe de vinaigre de vin blanc
Crevettes non cuite (environ 1 tasse)
Goberge (environ 1 tasse), je l’effile
Cuire les crevettes dans huile d’olive avec assaisonnement à poisson. Je prends la marque poivre des Îles
Ajouter la goberge lorsque les crevettes deviennent de couleur rosée.
Asperger de jus d’un citron.
Mélanger la laitue, fruits de mer, vinaigrette. Nul besoin d’attendre que les fruits de mer refroidissent, ajouter à la salade après cuisson.
Dégustez!!!!!