Ingrédients

Dans le grand bol du mélangeur, verser:
2 tasses de farine
1 c. à thé de soda à pâte
¼ c. à thé de sel
2 c. à table de cassonade
¼ c. à thé de cannelle (facultatif)
Dans un autre bol mélanger:
2 jaunes d’œufs battus
2 tasse de babeurre
1/3 tasse de beurre fondu, tiède

Faire

Dans un autre bol, battre 2 blancs d’œuf jusqu’à ce que le mélange forme des pics fermes.
Former un puits au centre des ingrédients secs et ajouter le babeurre et les œufs. Mélanger en quelques tours rapides. Ajouter les blancs d’œuf en remuant doucement et terminer avec le beurre.
Préchauffer le gaufrier. Verser le mélange au centre des plaques de cuisson et cuire jusqu’au moment où il n’y a plus de vapeur qui s’en échappe. Donne entre 12-14 gaufres.