Archives de l’auteur : Sylvie Dubé

Scones au chocolat et aux noix

Publié le par
Répondre

Ingrédients pâte

2 tasses de farine
½ tasse de cacao
½ tasse cassonade
1 ½ c. thé poudre à pâte
½ c. thé soda
½ c. thé sel
½  tasse de beurre froid en dés
2 œufs
¾ tasse de babeurre
1 c. thé vanille
¾ tasse noix Grenoble hachées, grillées.

Ingrédients glaçage

1 tasse de sucre glacé
2 c. soupe de cacao
2 c. soupe de lait
1 c. thé vanille

Faire

Mélanger la farine, poudre à pâte, cassonade, cacao, soda, sel. Ajouter le beurre et travailler la pâte avec un coupe pâte jusqu’à obtenir une chapelure grossière. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le babeurre, l’œuf et la vanille. Verser sur les ingrédients secs. Parsemer des noix. Mélanger à la fourchette jusqu’à une pâte molle. Façonner en boule. Sur une surface farinée, pétrir délicatement la pâte 10 fois. Étendre en rectangle de 10 po. par 7 po. Couper en 6 carrées. Couper chaque carré en 2 sur la diagonale. Mettre les scones sur une plaque enfarinée. Cuire à 400° f de 18 à 20 minutes. Ne pas trop cuire.

Mélanger le sucre glacé et le cacao. Ajouter le lait et la vanille et à l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Étendre sur les scones froids et laisser prendre pendant 1 heure.

Cassoulet

Publié le par
Répondre
Source: Ann Delwaide

Ingrédients

6 tasses d’eau
1/2 lb fèves blanches

5 premiers ingrédients:

  • 1 c. thé de sel
  • Une pincée de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 carotte
  • 1 oignon

5-6 tranches de bacon
Porc, poulet (3 poitrines coupées en trois), saucisses (6 variées)
2 gousses d’ail
2 oignons hachés
1 grosse boite de tomates en dés

Faire

Faire tremper les fèves toute la nuit dans un chaudron. Ajouter les 5 premiers ingrédients. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter une heure.

Faire frire le bacon et revenir les viandes.  Retirer les viandes, ajouter l’ail, les oignons et les tomates. Porter à ébullition et retirer du feu. Verser la moitié des fèves dans la mijoteuse, ensuite les viandes, le mélange de tomates et finir avec l’autre moitié des fèves. Ajouter du jus de légumes pour couvrir. Cuire à feu doux, au moins 6 heures, à la mijoteuse.

Soupe Thaï

Publié le par
Répondre

photo(1)

Ingrédients

1 c. soupe de beurre
1 c. soupe d’huile
1 poitrine de poulet ou 1 tasse de crevettes
2 gousses d’ail
jus de 1/2 lime
1 c. soupe de gingembre râpé
1 c. soupe de pâte de curry
3 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de lait de coco
Basilic frais
1 petit nid de nouilles de riz

Faire

Chauffer le beurre et l’huile et y revenir le poulet ou les crevettes
Si on a choisi des crevettes cuites, les mettre à la fin de la préparation de la soupe. Ajouter l’ail et le gingembre. Ne pas trop chauffer. Ajouter le bouillon de poulet, la pâte de curry et le jus de lime. Laisser frémir et y ajouter les pâtes de riz. Cuire 3 minutes et ajouter le lait de coco, réchauffer et ajouter le basilic frais. Ajouter de la laitue à la soupe au moment de servir

Dégustez avec un bon vin en compagnie de gens que vous aimez!

Pâte à pizza

Publié le par
Répondre
Source: Line Fournier

Ingrédients

1 c. à thé sucre
1 sachet levure Fleischmans
1/2 tasse eau tiède chaude

Dans un bol, mélanger ces trois ingrédients.  Couvrir et laisser gonfler 10 minutes à la température ambiante.

En attendant préparer les autres ingrédients.

1 ½ tasse de  lait
1 ½ tasse d’eau
1 œuf
2 c. soupe de sucre
1 ½ c. thé de sel
1 c. thé d’huile olive
8 tasses de farine

Faire

Mettre la farine dans un bol. Faire un puits et mettre y mettre tous les autres ingrédients + la préparation de levure.  Mélanger.  Pétrir 10 minutes sur une surface enfarinée.  Faire 5 boules (donne 5 pizzas de 12 po.) et les mettre au congélateur. Pour le souper du lendemain, dégeler la pâte la veille dans un contenant au frigo  et le lendemain matin, mettre le plat couvert sur le comptoir à la température de la pièce.  Enfariner ou beurrer une assiette à pizza avant d’y déposer la pâte et garnir au goût.  Cuire au four à 450 F.

 Bon appétit!

Muffins aux bleuets

Publié le par
Répondre

Ingrédients

2 tasses de flocons d’avoine
2 tasses de lait sur
2 tasses de farine de blé
2 c. thé de poudre à pâte
2 c. thé de soda
1 c. thé de sel
1 ½ tasse de cassonade légèrement tassée
2 œufs
½  tasse de beurre fondu
2 tasses de bleuets

Faire

Dans un petit bol, mélanger le gruau et le lait. Laisser reposer. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda, le sel et la cassonade dans un autre bol. Ajouter l’œuf et le beurre fondu à la préparation de gruau et bien mélanger. Ajouter cette préparation en une seule fois à celle des ingrédients secs. Remuer doucement pour humidifier le tout. Incorporer délicatement les bleuets (congelés de préférence). Verser dans les moules à muffins et cuire au four à 400F, de 20-30 min.