Archives de l’auteur : Sylvie Dubé

Aspic aux crevettes

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Source: Andrée St-Hilaire

Ingrédients

1 boîte de 8 onces de crème de tomates
8 onces de fromage Philadelphia
2 enveloppes de gélatine Knox (2 c. table)
½ tasse d’eau froide
1 tasse mayonnaise
8 onces de crevettes cuites
½ tasse de céleri haché
¼ tasse échalote hachée
Sel, poivre

Faire

Diluer la gélatine dans l’eau froide. Faire fondre les 5 premiers ingrédients au bain-marie pour obtenir une crème lisse. Couper les crevettes et ajouter le céleri et les échalotes.  Incorporer au premier mélange. Assaisonner et passer au mélangeur. Faire prendre au réfrigérateur.
Note: Je préfère le passer au mélangeur à main et contrôler ainsi la texture du mélange. J’aime bien laisser des petits morceaux de crevettes et légumes… c’est à votre goût!

Galettes à l’avoine

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Source: Ann Delwaide

Ingrédients

½ tasse de beurre non salé
½ tasse de graisse (Crisco)
2 tasses de farine
1 c. thé de vanille
2 tasses de cassonade
1 tasse de lait
4 tasses de flocons d’avoine
3 c. thé de poudre à pâte
1 c. thé de sel
½ c. thé de muscade
½ c. thé de canelle

Faire

Mélanger le beurre, la graisse et la cassonade. Ajouter la vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine, la p.a.p., le sel et les épices. Ajouter au premier mélange en alternant avec le lait. Ajouter les flocons d’avoine. Compléter en ajoutant des fruits séchés et/ou des morceaux de chocolat à votre goût (environ 1 tasse, facultatif)

Soupe aux légumes | St-Henri

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Source: Andrée St-Hilaire

Ingrédients

1 oignon
2 poireaux
3-4 carottes moyennes
3 pommes de terre
2 c. table de beurre
6 tasses d’eau
1 sac d’épinards
1 paquet d’asperges
2 tasses de lait
½ tasse de crème 35%
¼ tasse de riz
Sel, poivre

Faire

Faire revenir les oignons, le poireau et ajouter les carottes, les pommes de terre en cubes et l’eau. Cuire 15 minutes. Ajouter le riz et cuire encore 15 minutes. Ajouter les asperges et les épinards 5 minutes avant la fin de la cuisson. Chauffer le lait et ajouter à la soupe. Ajouter la crème. Saler et poivrer.

Pâte à pizza

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Source: Ann Delwaide

Ingrédients

2 tasses d’eau (ou de bière) tiède
2 c. table margarine fondue
1 c.  table de sucre
4 ¼ tasses farine
1 ½ c. thé sel
2 c. thé levure rapide Fleischmann

Faire

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et suivre les indications du manuel!
Ou, utiliser un batteur sur socle et pétrir pendant 2-3 minutes. Laisser pousser la pâte pendant 1h30. Dégonfler et couper en portion individuelle. Réfrigérer ou congeler.